Food Recipes: ਖਾਣ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ: ਆਟੇ ਲਈ: 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ, 1 ਚਮਚਾ ਦਹੀਂ, 1/2 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਘਿਉ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ: 1/2 ਕੱਪ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਮਟਰ, 1/2 ਚਮਚ ਘਿਉ, 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ, 1 ਚਮਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 1/2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, 1/2 ਟੀ-ਚਮਚਾ ਮੈਦਾ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਨਮਕ ਚੂਨਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ-ਸੁੱਕੇ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ: ਇਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਰੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਲਾਟ ਉਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੱਖਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉ। ਹਲਕੇ ਸੇਕ ’ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਉ। ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੁਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ’ਚ ਵੰਡ ਲਵੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਪੇੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਸਵਾਦ ਭਰਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ। ਸਾਰੇ ਕੋਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 100 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਲਾਲ ਹੋਣ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਰਹੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਹਰੇ ਮਟਰ ਦੀ ਪੂੜੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਉ।
