WHO ਨੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

WHO New Salt Guideline: ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਡਾ ਭੋਜਨ ਬੇਸੁਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਟਾ ਨਮਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ-ਅਧਾਰਤ ਲੂਣ ਨੂੰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ-ਅਧਾਰਤ ਲੂਣ (K-ਲੂਣ) ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖ਼ਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੇ-ਸਾਲਟ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨੂੰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੋਹਰੇ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧਾਉਣਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਘਰ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈੱਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਾਲਕ, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਪਪੀਤੇ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। WHO ਦੇ ਨਵੇਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

WHO ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

1. ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ (5 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਦੇ ਬਰਾਬਰ)।
2. ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਲਈ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਚੋ।
3. ਲੂਣ ਦੀ ਥਾਂ ਉਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ

ਇਹ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਬੱਚਿਆਂ, ਔਰਤਾਂ, ਜਾਂ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 
 

ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੋਜ?

ਇਹ ਖੋਜ ਲਗਭਗ 35,000 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਹ 26 ਗਲੋਬਲ ਬੇਤਰਤੀਬ ਕੰਟਰੋਲ ਟਰਾਇਲਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਇਸ ਖੋਜ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਜਦਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗੀਆਂ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਲੱਛਣ ਪਾਏ ਗਈ ਪਰ ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੁਝ ਕੁ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਦਿਲ, ਗੁਰਦੇ ਆਦਿ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮਝੀ ਗਈ। 

ਭਾਰਤੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ 35.5% ਆਬਾਦੀ (315 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ) ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਦਾ 28.1% ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਉਪਾਅ ਅਪਣਾਉਣੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ-ਅਧਾਰਤ ਲੂਣਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਇਮ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਆਦ, ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ। ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਬੋਝ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।