ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਹੇ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕੋਈ ਤਿਉਹਾਰ, ਉਸ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਤਾਂ ਬਣਦਾ ਹੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਮਠਿਆਈ ਤਾਂ ਆਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਇਸ ...
ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਹੇ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕੋਈ ਤਿਉਹਾਰ, ਉਸ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਤਾਂ ਬਣਦਾ ਹੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਮਠਿਆਈ ਤਾਂ ਆਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ। ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੀਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ। ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਰੇਸਿਪੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਖੀਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਦਿਸਣ ਵਿਚ ਪਇਸਮ ਵਰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
badam ki kheer
ਇਹ ਖੂਬ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਸਾਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਖਾਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸਟ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਘਰ ਵਿਚ ਆਏ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਰਵ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ। ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਗਾੜੀ ਕਰੀਮੀ ਖੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Almond kheer recipe
ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - 1 ਕਪ ਬਦਾਮ, ਹਲਕਾ ਉੱਬਲਿ਼ਆ 5 ਕਪ ਦੁੱਧ, 1/2 ਕਪ ਚੀਨੀ, 2 - 3 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ (ਕਰਸ਼ਡ), 1 ਚਮਚ ਕੇਸਰ
ਬਦਾਮ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ - ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1/4 ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਛੋਟੇ - ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਦਾਮਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
Almond kheer
ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੱਦ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ 2/3 ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ, ਬਦਾਮ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਖੀਰ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਪਲਟ ਲਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਖੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
