ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ...
ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ।
Sabudana Kurkure Namkeen
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੱਮਗਰੀ : ਉਬਲੇ ਆਲੂ 4 (300 ਗ੍ਰਾਮ), ਸਾਬੂਦਾਨਾ ½ ਕਪ (80 ਗ੍ਰਾਮ), ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਲੂਣ ½ ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਤੇਲ ਤਲਣ ਲਈ
ਢੰਗ : ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬੂਦਾਨੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਜੌਂਕੁਟ ਪੀਸ ਲਓ। ਉਬਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਵੱਡੇ ਕੋਲੇ ਵਿਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਿਚ ਜੌਂਕੁਟ ਪੀਸਿਆ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਛੋਟੀ ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਕਸ ਕਰ ਕੇ ਆਟੇ ਵਰਗਾ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 15 - 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਇਹ ਸੈਟ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
Sabudana Kurkure Namkeen
20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈਟ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੇਵ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸੱਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਛੇਕ ਵਾਲੀ ਜਾਲੀ ਲਗਾ ਕੇ ਫਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਹੱਥ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਕੱਢ ਕੇ ਲੰਮਾਈ ਵਿਚ ਕਰ ਕੇ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਪਿਸਟਨ ਨੂੰ ਲਗਾ ਦਿਓ। ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਤਿਆਰ ਹੈ।
Sabudana Kurkure Namkeen
ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਦੇਖ ਲਓ ਕਿ ਤੇਲ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀ ਆਟਾ ਸਿਕ ਕੇ ਉਤੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੈ। ਹੁਣ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਕਰਕੁਰੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਉਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ - ਮੱਧ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤਲ ਲਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਉਨ ਸਿਕ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਨੂੰ ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋਏ ਕੜ੍ਹਾਹੀ ਦੇ ਕੰਡੇ 'ਤੇ ਰੋਕੋ ਤਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਲਤੂ ਤੇਲ ਕੜ੍ਹਾਹੀ ਵਿਚ ਹੀ ਵਾਪਸ ਚਲਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਕੱਢ ਕੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖ ਲਓ। ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੁਰਕੁਰੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਭਰ ਕੇ - ਤਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
Sabudana Kurkure Namkeen
ਇਕ ਵਾਰ ਦੇ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਕੁਰਕੁਰੇ ਤਲਣ ਵਿਚ 5 ਮਿਨਿਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਰੰਚੀ ਟੇਸਟੀ ਸਾਬੂਦਾਨਾ ਨਮਕੀਨ ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖ ਲਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਮਹੀਨੇ ਭਰ ਤੱਕ ਤੱਕ ਖਾਂਦੇ ਰਹੋ।
