ਪਿਛਲਾ ਸਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਮੰਦਭਾਗਾ ਰਿਹਾ। ਪਿਛਲੇ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ 50 ਦੇ ਕਰੀਬ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਜੁਅਲ ਡਾਈਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਜੁਆਇੰਟਸ...
ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 22 ਮਈ : ਪਿਛਲਾ ਸਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਮੰਦਭਾਗਾ ਰਿਹਾ। ਪਿਛਲੇ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ 50 ਦੇ ਕਰੀਬ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਜੁਅਲ ਡਾਈਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਜੁਆਇੰਟਸ ਬੰਦ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਲਾਗਤ ਵਧਣ, ਸਸਤੀਆਂ ਦਰਾਂ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਆਊਟਲੈਟਸ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਣ ਅਤੇ ਕਿਰਾਏ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਧੱਕਾ ਲਗਿਆ ਹੈ।
restaurants
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਡੋਮੀਨੋਜ਼ ਅਤੇ ਡੰਕਿਨ ਡੌਨੱਟਸ ਦੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੁਬੀਲੈਂਟ ਫੂਡਵਰਕਰਸ ਵਲੋਂ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਘਾਟੇ ਦੀ ਮਾਰ ਸਹਿ ਰਹੇ 26 ਆਊਟਲੈਟਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਟੀ.ਜੀ.ਆਈ. ਫਰਾਈਡੇਜ਼ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਤਿੰਨ ਸਟੋਰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਜਦਕਿ ਦੋ ਹੋਰ ਅਮਰੀਕੀ ਚੇਨ ਵੇਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਅਪਣੇ-ਅਪਣੇ ਸਟੋਰ ਬੰਦ ਕਰਨੇ ਪਏ। ਜੇ.ਐਸ.ਐਮ. ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਦੀ ਕੈਲੇਫ਼ੋਰਨੀਆ ਪਿਜ਼ਾ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਦਿੱਲੀ ਦੀ ਕੈਫ਼ੇ ਆਊਟ ਆਫ਼ ਦਾ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਵੀ ਅਪਣੇ ਕੁੱਝ ਸਟੋਰ ਬੰਦ ਕਰਨੇ ਪਏ।
California pizza Kitchen
ਫ਼ੂਡ ਇੰਡਸਟ੍ਰੀਜ਼ ਲਈ ਆਨ ਲਾਈਨ ਪਲੇਟਫ਼ਾਰਮ ਟੈਗਟੇਸਟ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਇਕੁਇਟੀ ਅਤੇ ਫ਼ੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀਜ਼ ਦੇ ਦਿੱਗਜ ਜਸਪਾਲ ਸਭਰਵਾਲ ਨੇ ਦਸਿਆ, ਮਹਿੰਗਾਈ ਦਰ ਵਧਣ, ਜੀ.ਐਸ.ਟੀ. ਸਿਸਟਮ 'ਚ ਇਨਪੁਟ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਵਾਪਸ ਲਏ ਜਾਣ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਰਗੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰ ਕੇ ਵਪਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਧ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਸਿਆ ਕਿ ਨੋਟਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2015 ਵਿਚ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਸੇਲ ਰਹੀ ਸੀ ਇਸ ਸਾਲ ਸੇਲ ਉਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਰਹੇਗੀ।
Jubilant foodworks
ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸਮਝ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਰਾਮ ਵਰਗੇ ਲੋਕਲ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਮੈਕਡੌਨਲਡ ਨਾਲੋਂ ਵਧ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹੈਮਬਰਗਰ ਵਰਗੇ ਆਊਟਲੈਟਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਕੋਪ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਸਿਆ ਕਿ ਪਿਛਲੇ 3-4 ਸਾਲ ਵਿਚ ਜਿਹੜੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਰਗਰ ਦੀ ਚੇਨ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਆਈ ਉਹ ਹੁਣ ਅਪਣੇ ਬਿਜ਼ਨਸ ਵਿਚ ਬਦਲਾਅ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਟਿਕਣ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਡਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
Domino's Pizza
ਇਸ ਦੀ ਇਕ ਮਿਸਾਲ ਅਮਰੀਕੀ ਫੈਟ ਬਰਗਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਗੁੜਗਾਉਂ 'ਚ ਅਪਣਾ ਇਕਲੌਤਾ ਸੋਟਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਤਾ। ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਰਗਰ ਚੇਨ 'ਚੋਂ ਇਕ ਵੇਂਡੀਜ਼ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਿਚ 2019 ਤੱਕ 40-50 ਸਟੋਰ ਖੋਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਜੇ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਸਟੋਰ ਹੀ ਆਪਰੇਟ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਪਣੇ 3 ਸਟੋਰ ਬੰਦ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ।
