ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਇਕ ਰੋਜ਼ਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਆਯੋਜਨ
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: ਸ੍ਰੀ ਗੁਰੂ ਗੋਬਿੰਦ ਸਿੰਘ ਕਾਲਜ, ਸੈਕਟਰ 26, ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਜੀ-20 ਪ੍ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਸੀ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿਚ 2023 ਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ ਵਜੋਂ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਇਕ ਰੋਜ਼ਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਸਮਾਗਮ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਰਾਸਤ ਦਿਵਸ 2023 ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ, ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਧੁਨਿਕ ਨਕਦੀ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਇਕ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਸੀ। ਇਹ ਕਾਲਜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸੀ।
ਡਾ. ਰਚਨਾ ਸ਼੍ਰੀਵਾਸਤਵ, ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਫਸਰ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਮੈਡੀਸਨ ਐਂਡ ਸਕੂਲ ਆਫ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ, ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ ਸੀਐਚਡੀ, ਡਾ. ਪੂਨਮ ਖੰਨਾ, ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਮੈਡੀਸਨ ਐਂਡ ਸਕੂਲ ਆਫ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ, ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ ਸੀਡੀ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀ ਵਿਕਾਸ ਚਾਵਲਾ, ਸ਼ੈੱਫ, ਆਈਐਫਸੀਏ, ਪੰਜਾਬ (ਕੋਰ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ) ਰਿਸੋਰਸ ਪਰਸਨਸਨ। ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਡਾ: ਰਚਨਾ ਸ਼੍ਰੀਵਾਸਤਵ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨਾਜ: ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ 'ਤੇ ਮਾਹਿਰ ਲੈਕਚਰ ਨਾਲ ਹੋਈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡਾ: ਪੂਨਮ ਖੰਨਾ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬਾਜਰਾ ਇਕ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਫਸਲ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ।
Workshop at Sri Guru Gobind Singh College
ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਇਕ ਕੁਕਿੰਗ ਮੁਕਾਬਲਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਆਈਐਫਸੀਏ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਆਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੀ ਵਿਕਾਸ ਚਾਵਲਾ ਦੁਆਰਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੋਇਆ। ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਲਜ ਦੀ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਵੀ ਭੇਂਟ ਕੀਤੀ।
Workshop at Sri Guru Gobind Singh College
ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਡਾ: ਨਵਜੋਤ ਕੌਰ, ਨੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵੱਡਮੁਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਕੀਤਾ। ਉਹਨਾ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਉਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਉਹਨਾ ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਆਯੋਜਨ ਲਈ ਉੱਨਤ ਭਾਰਤ ਅਭਿਆਨ, ਸੰਸਥਾ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਕੌਂਸਲ, ਐਨਐਸਐਸ ਯੂਨਿਟ ਅਤੇ ਰੋਟਰੈਕਟ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਧਰਤ ਸੁਹਾਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ।
