ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ : ਬੂੰਦੀ ਲੱਡੂ
Published : Dec 19, 2018, 6:08 pm IST
Updated : Dec 19, 2018, 6:08 pm IST
SHARE ARTICLE
Bundi Laddu
Bundi Laddu

ਵੇਸਣ - 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੂਜੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਖੰਡ - 400 ਗ੍ਰਾਮ, ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ - 3-4, ਬੂੰਦੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਂਚਾ ਜਾਂ ਛੰਨੀ, ਪਾਣੀ - 2 ਲਿਟਰ, ਤੇਲ - ਤਲਣ ਦੇ ਲਈ...

ਸਮੱਗਰੀ : ਵੇਸਣ - 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੂਜੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਖੰਡ - 400 ਗ੍ਰਾਮ, ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ - 3-4, ਬੂੰਦੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਂਚਾ ਜਾਂ ਛੰਨੀ, ਪਾਣੀ - 2 ਲਿਟਰ, ਤੇਲ - ਤਲਣ ਦੇ ਲਈ, ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਪੀਲਾ, ਹਰਾ, ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ।

Bundi LadduBundi Laddu

ਢੰਗ : ਇਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਹੌਲੀ - ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਜਾਓ। ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਹੀ ਪੂਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਘੋਲ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਘੋਲ ਅਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛੰਨੀ ਨਾਲ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਣ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਘੋਲ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਕੜਾਈ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰ ਲਵੋ।

Steps to make Bundi LadduSteps to make Bundi Laddu

ਘੋਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵੱਖ - ਵੱਖ ਹਿਸਿਆਂ  ਵਿਚ ਵੰਡ ਲਵੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਘੋਲ ਵਿਚ ਦੋ ਚੁਟਕੀ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਵੋ। ਦੂਜੀ ਕਟੋਰੀ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਵਿਚ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਪਾਓ।  

Steps to make ladduSteps to make laddu

ਕੜਾਈ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੱਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬੂੰਦੀ ਛੰਨੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਤੇਲ ਵਿਚ ਬੂੰਦੀ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ। ਬੂੰਦੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਛਾਨਣ ਦੀ ਛਾਨਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਫਿਰ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਉਤੇ ਕੱਢ ਲਵੋਤਾਂ ਜੋ ਫ਼ਾਲਤੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਰੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਬੂੰਦੀ ਵੀ ਤਲ ਲਵੋ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਇਕ ਕਪ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਉਸ ਦੀ ਚਾਸ਼ਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਵੋ।

Bundi LadduBundi Laddu

ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਉਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ - ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅੱਧੇ ਤਾਰ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾ ਲਵੋ। ਜਦੋਂ ਚਾਸ਼ਣੀ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਲੀ ਬੂੰਦੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਵੋ। ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਵਿਚ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ ਫ਼ਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਾਲੀ ਬੂੰਦੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਲਵੋ। 8 - 10 ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਵੋ।

SHARE ARTICLE

ਸਪੋਕਸਮੈਨ ਸਮਾਚਾਰ ਸੇਵਾ

ਸਬੰਧਤ ਖ਼ਬਰਾਂ

Advertisement

Mukhtar Ansari ਦੀ ਹੋਈ ਮੌਤ, Jail 'ਚ ਪਿਆ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ, UP ਦੇ ਕਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ 'ਚ High Alert

29 Mar 2024 9:33 AM

ਬਾਬਾ ਤਰਸੇਮ ਸਿੰਘ ਦੇ ਕਤਲ ਦਾ CCTV, ਦੇਖੋ ਕਿਵੇਂ ਕੁਰਸੀ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਬਾਬਾ ਤਰਸੇਮ ਸਿੰਘ ਨੂੰ ਬਦਮਾਸ਼ਾਂ ਨੇ ਮਾਰੀਆਂ..

28 Mar 2024 4:40 PM

'ਸਾਈਕਲ ਦਾ ਵੀ ਸਟੈਂਡ ਹੁੰਦਾ, ਆਹ ਰਿੰਕੂ ਦਾ ਕੋਈ ਸਟੈਂਡ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਮੈਂ ਤਾਂ ਹੈਰਾਨ ਹਾਂ'

28 Mar 2024 3:17 PM

Debate: BJP ਨੇ ਪੰਜਾਬ 'ਚ ਮਚਾਈ ਤਰਥੱਲੀ, ਪੱਟ ਲਏ ਵੱਡੇ ਲੀਡਰ! ਚੱਲਦੀ ਡਿਬੇਟ 'ਚ ਭਿੜ ਗਏ AAP ਤੇ BJP ਆਗੂ, ਰੱਜ ਕੇ

28 Mar 2024 3:09 PM

ਬੱਸ ਤੇ ਕਾਰ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਟੱਕਰ ਮਚ ਗਿਆ ਚੀਕ-ਚਿਹਾੜਾ ਫਿਰੋਜ਼ਪੁਰ ਦੇ ਜੀਰਾ ’ਚ ਵਾਪਰਿਆ ਦਰਦਨਾਕ ਹਾਦਸਾ

28 Mar 2024 1:08 PM
Advertisement