ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ : ਅਦਰਕ ਦਾ ਅਚਾਰ
Published : Jan 22, 2019, 2:08 pm IST
Updated : Jan 22, 2019, 2:08 pm IST
SHARE ARTICLE
Ginger Pickle
Ginger Pickle

ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ, ਕਰੌਂਦੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਸਾਲਾਂ - ਸਾਲ ਚਲਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਟ ਕੇ ਕੁੱਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ

ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ, ਕਰੌਂਦੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਸਾਲਾਂ - ਸਾਲ ਚਲਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਟ ਕੇ ਕੁੱਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਦਰਕ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਦੋ ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। 

Ginger PickleGinger Pickle

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ : 250 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ,100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 3 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 1/2 ਟੀਸਪੂਨ ਹਿੰਗ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ,1 ਟੀਸਪੂਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਟੀਸਪੂਨ ਸੌਫ਼, 1 ਟੀਸਪੂਨ ਰਾਈ ਦਾਲ, 2 ਟੀਸਪੂਨ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ।

Ginger PickleGinger Pickle

ਢੰਗ : ਸੱਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿਲ ਕੇ ਇਕ ਇੰਚ ਲੰਮੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਵੋ। ਇਹਨਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਪੜੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਪੱਖੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤਾਂਕਿ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵੋ ਅਤੇ ਦੋ ਫਾੜ ਕਰ ਲਵੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਫਿਰ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਵੋ।

Ginger PickleGinger Pickle

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਕੱਚ ਦੀ ਬਰਨੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਕੱਚ ਦੀ ਬਰਨੀ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਜਾਂ ਫਿਰ ਹੱਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਕਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਬਰਨੀ ਨੂੰ 2 - 3 ਦਿਨ ਤੱਕ ਧੁੱਪੇ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਸੁਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਾਤ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਦੀ ਬਰਨੀ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਲਵੋ। ਅਦਰਕ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਹ ਅਚਾਰ 5 - 6 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

SHARE ARTICLE

ਸਪੋਕਸਮੈਨ ਸਮਾਚਾਰ ਸੇਵਾ

ਸਬੰਧਤ ਖ਼ਬਰਾਂ

Advertisement

ਕਿਉਂ ਪੰਜਾਬੀਆਂ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਦੇਸ਼ ਜਾਣ ਦਾ ਜਨੂੰਨ, ਕਿਵੇਂ ਘਟੇਗੀ ਵੱਧਦੀ ਪਰਵਾਸ ਦੀ ਪਰਵਾਜ਼ ?

06 Aug 2025 9:27 PM

Donald Trump ਨੇ India 'ਤੇ ਲੱਗਾ ਦਿੱਤਾ 50% Tariff, 24 ਘੰਟਿਆਂ 'ਚ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ਧਮਕੀ

06 Aug 2025 9:20 PM

Punjab Latest Top News Today | ਦੇਖੋ ਕੀ ਕੁੱਝ ਹੈ ਖ਼ਾਸ | Spokesman TV | LIVE | Date 03/08/2025

03 Aug 2025 1:23 PM

ਸ: ਜੋਗਿੰਦਰ ਸਿੰਘ ਦੇ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਸਮਾਗਮ ਮੌਕੇ ਕੀਰਤਨ ਸਰਵਣ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸੰਗਤਾਂ

03 Aug 2025 1:18 PM

Ranjit Singh Gill Home Live Raid :ਰਣਜੀਤ ਗਿੱਲ ਦੇ ਘਰ ਬਾਹਰ ਦੇਖੋ ਕਿੱਦਾਂ ਦਾ ਮਾਹੌਲ.. Vigilance raid Gillco

02 Aug 2025 3:20 PM
Advertisement