ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ......
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ : ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਬ ਰਸ ਦਮ ਆਲੂ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਖਾਣ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ। ਆਓ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਅੰਬ ਦਮ ਆਲੂ ਵਿਅੰਜਨ...
photo
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ (ਛੋਟਾ ਆਕਾਰ)
ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
Photo
ਹੀੰਗ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਰੀ ਪੱਤੇ - 1-2
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
photo
ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1/2 ਚੱਮਚ
ਰਿਫਾਉੰਡ ਤੇਲ -140 ਮਿ.ਲੀ.
ਅੰਬ - 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਲਾ ਲੂਣ - ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ
photo
ਜੀਰਾ - 1/2 ਚੱਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1/4 ਚੱਮਚ
ਪਿਆਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
photo
ਹਲਦੀ - 1/4 ਚੱਮਚ
ਧਨੀਆ - 1-2 ਚਮਚੇ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1 ਚੱਮਚ
ਵਿਧੀ
ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ 180 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੀਰਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਕਰੀ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਤਦ ਤਕ ਇਹ ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਜਾਵੇ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤਲ ਲਓ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਵਿਚ ਅੰਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਆਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਬ ਰਸ ਦਮ ਆਲੂ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Punjabi News ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਰ ਅਪਡੇਟ ਲਗਾਤਾਰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ Facebook ਤੇ ਲਾਈਕ Twitter ਤੇ follow ਕਰੋ।
