ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਭੁੱਖ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ....
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਭੁੱਖ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਖਾਧੀ ਹੋਵੋਗੇ ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣਾ ਦਸਾਂਗੇ। ਸ਼ਾਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਾਪੁਲਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸਪਾਇਸੀ ਟੇਸਟ ਮੁੰਹ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਵੀ ਘਰ ਕੋਈ ਪਾਰਟੀ - ਸ਼ਾਰਟੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਆਉ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ।
mushroomਸਮੱਗਰੀ - ਮਸ਼ਰੂਮ - 200 ਗਰਾਮ, ਪਿਆਜ - 4, ਟਮਾਟਰ - 5, ਅਦਰਕ - 1 ਟੁਕੜਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 2, ਲੂਣ - ਸਵਾਦਾਨੁਸਾਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ -1/2 ਚਮਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ -1/2 ਚਮਚ, ਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚ, ਕਰੀਮ - 1 ਕਪ, ਕਾਜੂ - 1 ਕਪ, ਘਿਉ - 3 ਚਮਚ
ਢੰਗ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਉ। ਪਿਆਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ ਛੋਟੇ - ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਉ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦੋ ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਸੋਨੇ-ਰੰਗਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਉ। ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਉੱਤੇ ਉਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਉ।
shahi mushroomਹੁਣ ਉਸੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਘਿਓ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਘਿਉ ਵਿਚ ਪਾਉ। ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਉ। ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਅੱਧਾ ਕਪ ਪਾਣੀ ਪਾਉ। ਜਦੋਂ ਗਰੇਵੀ ਉੱਬਲ਼ਣੇ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਉ। ਲਗਾਤਾਰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਉ। ਬਾਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਢਕ ਦਿਉ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਸ਼ਾਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਹੈ।
