ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ : ਸਟੱਫਡ ਦਹੀਵੜਾ
Published : Sep 10, 2019, 1:29 pm IST
Updated : Sep 10, 2019, 1:29 pm IST
SHARE ARTICLE
stuffed dahi vada recipe
stuffed dahi vada recipe

1 ਕਪ ਧੋਤੀ ਉੜਦ ਦਾਲ, ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ, ਹਿੰਗ ਚੁਟਕੀ ਭਰ, ਜੀਰਾ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਤੇਲ ਤਲਣ ਲਈ, ਅਦਰਕ 2 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਧੋ ਕੇ, ਪੂੰਜੀ ਹੋਈ ...

ਸਮੱਗਰੀ ਸਟਫਡ ਦਹੀਵੜਾ : 1 ਕਪ ਧੋਤੀ ਉੜਦ ਦਾਲ, ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ, ਹਿੰਗ ਚੁਟਕੀ ਭਰ, ਜੀਰਾ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਤੇਲ ਤਲਣ ਲਈ, ਅਦਰਕ 2 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਧੋ ਕੇ, ਪੂੰਜੀ ਹੋਈ  1 -1/2 (ਡੇਢ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ), ਕਾਜੂ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ 8 - 10, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ 2, ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਧਨਿਆ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ, ਦਹੀ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਸੇਂਧਾ ਲੂਣ 1/2 (ਅੱਧਾ) ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ,

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਸੇਕਿਆ ਹੋਇਆ 1/2 (ਅੱਧਾ) ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ 1 ਛੋਟਾ ਚੱਮਚ, ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ 1/2 (ਅੱਧਾ) ਕਪ, ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਧਨਿਆ 1/4 (ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਕਪ)।

Stuffed Dahi VadaStuffed Dahi Vada

ਢੰਗ : ਦਾਲ ਨੂੰ 3 - 4 ਘੰਟੇ ਭਿਓਂ ਲਵੋ। ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਪੀਸ ਲਵੋ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਗਾੜਾ, ਜੌਂਕੁਟ ਅਤੇ ਫੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਬੈਟਰ ਬਣਾ ਲਵੋ। ਹੁਣ ਪਾਓ ਲੂਣ, ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲ ਕੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਬੈਟਰ ਬੱਝਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਹੀਂ। ਇਕ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਅਦਰਕ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਕਾਜੂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨਿਆ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਅਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਉਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ।

ਬੈਟਰ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹਥੇਲੀ ਉਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚਪਟਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਟਫਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਬਾਕੀ ਬੈਟਰ ਅਤੇ ਸਟਫਿੰਗ ਦੇ ਹੋਰ ਵੜੇ ਬਣਾ ਲਵੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਗੋਲਡਨ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓਂ ਦਿਓ।

Stuffed Dahi VadaStuffed Dahi Vada

ਦਹੀ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਲੂਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਵੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਉਤੇ ਸਜਾ ਲਵੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤੇ ਪਾਓ ਠੰਡੀ ਦਹੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਖਜੂਰ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨਿਏ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Stuffed Dahi VadaStuffed Dahi Vada

SHARE ARTICLE

ਸਪੋਕਸਮੈਨ ਸਮਾਚਾਰ ਸੇਵਾ

ਸਬੰਧਤ ਖ਼ਬਰਾਂ

Advertisement

Bikram Majithia Case Update : ਮਜੀਠੀਆ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਹਾਈਕੋਰਟ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਪਡੇਟ, ਦੇਖੋ ਕੀ ਹੋਇਆ ਫੈਸਲਾ| High court

04 Jul 2025 12:21 PM

Punjab Latest Top News Today | ਦੇਖੋ ਕੀ ਕੁੱਝ ਹੈ ਖ਼ਾਸ | Spokesman TV | LIVE | Date 04/07/2025

04 Jul 2025 12:18 PM

Bikram Singh Majithia Case Update : Major setback for Majithia! No relief granted by the High Court.

03 Jul 2025 12:23 PM

Punjab Latest Top News Today | ਦੇਖੋ ਕੀ ਕੁੱਝ ਹੈ ਖ਼ਾਸ | Spokesman TV | LIVE | Date 03/07/2025

03 Jul 2025 12:21 PM

Punjab Latest Top News Today | ਦੇਖੋ ਕੀ ਕੁੱਝ ਹੈ ਖ਼ਾਸ | Spokesman TV | LIVE | Date 29/06/2025

29 Jun 2025 12:30 PM
Advertisement