ਸਮੱਗਰੀ : 70 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ, 20 ਮਿਲੀ ਪਾਣੀ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ, 50 ਮਿਲੀ ਘਿਓ, ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਲੂਣ, 5 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟੀ ਸੌਫ਼, ਤਲਣ ਲਈ ਸਮਰੱਥ ਤੇਲ, ਜਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਸਟਰ...

ਸਮੱਗਰੀ : 70 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ, 20 ਮਿਲੀ ਪਾਣੀ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ, 50 ਮਿਲੀ ਘਿਓ, ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਲੂਣ, 5 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟੀ ਸੌਫ਼, ਤਲਣ ਲਈ ਸਮਰੱਥ ਤੇਲ, ਜਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੁਗਰ।

Shakarpare

ਢੰਗ : ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੀਨੀ ਘੁੱਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਮੈਦਾ ਪਾ ਕੇ ਉਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਤੱਦ ਤੱਕ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਬ ਕਰਦੇ ਰਹੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰੈਡਕਰੰਬਸ ਦੇ ਵਾਂਗ ਨਾ ਵਿੱਖਣ ਲੱਗੇ। ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹੌਲੀ - ਹੌਲੀ ਚੀਨੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸਖ਼ਤ ਗੂੰਨ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਰੋਲ ਬਣਾ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ-ਰੰਗਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ। ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੁਗਰ ਉਤੇ ਧੂੜ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਉਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Shakarpare