ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਓ ਠੰਡੀ ਠੰਡੀ ਕੁਲਫੀ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਹੋਮਮੇਡ ਕੁਲਫੀ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਰ ਕੋਈ ਡਿਸ਼ ...........
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਹੋਮਮੇਡ ਕੁਲਫੀ ਤੋਂ ਵਧੀਆਹੋਰ ਕੋਈ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਪਰ ਤਾਲਾਬੰਦੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਲਫੀ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਟੇਸਟੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੱਸਾਂਗੇ....
ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਲਫੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਦਾਰਥ:
ਦੁੱਧ - 4 ਪੈਕੇਟ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ
ਖੰਡ - 2 ਕੱਪ
ਸੁੱਕੇ ਫਲ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਕੁਲਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
ਪਹਿਲਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ 4 ਪੈਕਟ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸੇਕ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁੱਧ ਥੱਲੇ ਨਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਤਕ ਦੁੱਧ 1/3 ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ।ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਈਸ-ਕਰੀਮ ਕੱਪ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ 8-9 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਆਪਣੀ ਕੁਲਫੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਮਾਵਾ ਕੁਲਫੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਦਾਰਥ:
ਖੋਇਆ / ਮਾਵਾ - 3 ਚਮਚੇ
ਪੂਰੀ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ - 1/3 ਲੀਟਰ
ਕੋਰਨਫਲੌਰ - 1 ਚੱਮਚ
ਖੰਡ - 2 ਚੱਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਰ - 1/3 ਵ਼ੱਡਾ
ਪਾਣੀ - 1/4 ਕੱਪ
ਪਿਸਤਾ - 1 ਚਮਚ
ਬਦਾਮ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
ਸੁੱਕੇ ਫਲ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਕੁਲਫੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ:
ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਘੱਟ ਸੇਕ ਤੇ ਪਕਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਟਿਕ ਜਾਵੇ।
ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਾਰਨੀਫਲੋਅਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਚੀਨੀ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਖੋਇਆ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਨਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇ।
ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਆਖਰਕਾਰ ਕੁਲਫੀ ਦੇ ਉਪਰ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ।
ਆਪਣੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ ਲਓ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓਗੇ।
Punjabi News ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਰ ਅਪਡੇਟ ਲਗਾਤਾਰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ Facebook ਤੇ ਲਾਈਕ Twitter ਤੇ follow ਕਰੋ।