Lunch ਜਾਂ Dinner ਲਈ ਬਣਾਓ ਪਨੀਰ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ

Cheese -Tomato Vegetable

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀ ਵੀ ਲੰਚ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਜੀਜ਼ ਪਨੀਰ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਬਜੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ ਦਸਾਂਗੇ। ਖਾਣ ਵਿਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ - ਨਾਲ ਇਹ ਬੇਹੱਦ ਹੈਲਦੀ ਵੀ ਹੈ। ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਆਸਾਨ ਇਹ ਪਨੀਰ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਬਜੀ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਸੱਭ ਨੂੰ ਖੂਬ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ। ਤਾਂ ਚੱਲੀਏ ਜਾਂਣਦੇ ਹਾਂ ਲੰਚ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਵਿਚ ਲਜੀਜ਼ ਪਨੀਰ - ਟਮਾਮਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਬਜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ। 

ਸਮੱਗਰੀ : ਤੇਲ - 200 ਮਿਲੀ (ਫਰਾਈ ਕਰਣ ਦੇ ਲਈ), ਪਨੀਰ - 200 ਗਰਾਮ (ਕਟੇ ਹੋਏ), ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ, ਇਲਾਇਚੀ - 3, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ - 1, ਤੇਜ ਪੱਤੇ -  3, ਹਿੰਗ - ½ ਟੀ- ਸਪੂਨ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਟੀ ਸਪੂਨ, ਟੋਮੈਟੋ ਪਿਊਰੀ - 200 ਮਿਲੀ, ਲੂਣ - ਸਵਾਦਾਨੁਸਾਰ, ਸੌਫ਼ ਪਾਊਡਰ - 1 ਟੀ ਸਪੂਨ, ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ - 1 ਟੀ ਸਪੂਨ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਟੀ ਸਪੂਨ, ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ - 1 ਟੀ ਸਪੂਨ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ 

ਢੰਗ : ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਤਨ ਵਿਚ 200 ਮਿਲੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਉਸ ਵਿਚ 200 ਗਰਾਮ ਕਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਉਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਰਾਈ ਕਰਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਅਬਸਾਰਬੇਂਟ ਪੇਪਰ ਉੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਤਾਂਕਿ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 4 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ ਉਸ ਵਿਚ 3 ਇਲਾਇਚੀ, 1 ਕਾਲੀ ਇਲਾਚੀ ਅਤੇ 3 ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ½ ਟੀ ਸਪੂਨ ਹਿੰਗ ਅਤੇ 1 ਟੀ ਸਪੂਨ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ 200 ਮਿਲੀ ਟੋਮੈਟੋ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦਾਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਮਿਕਸ ਕਰ ਕੇ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਟੀ ਸਪੂਨ ਸੌਫ਼ ਪਾਊਡਰ, 1 ਟੀ ਸਪੂਨ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 1 ਟੀ ਸਪੂਨ ਹਲਦੀ ਪਾ ਕੇ ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਟੀਸਪੂਨ ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ - ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਗੈਸ  ਉੱਤੇ ਤੱਦ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਨਹੀਂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ। ਗਰੇਵੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ 4 - 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਪਨੀਰ ਟਮਾਟਰ ਚਮਨ ਦੀ ਸਬਜੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੁਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮਾ - ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।