Make Pav Bhaji at home Food Recipes: ਭਾਜੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ: ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚੇ, ਟਮਾਟਰ-3, ਮਟਰ-4 ਕੱਪ, ਆਲੂ-2 (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ), ਲੂਣ-1 ਚਮਚ, ਪਾਣੀ-ਪਿਆਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ-1 ਚਮਚ, ਹਲਦੀ-4 ਚਮਚ, ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ-1 ਚਮਚ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ-2 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ-3 ਚਮਚੇ, ਅਦਰਕ-ਲੱਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ-1 ਚਮਚ, ਪਿਆਜ਼-1, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪਾਵ -8, ਮੱਖਣ - 4 ਚਮਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਰ-ਇਕ ਚਮਚ, ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ- ਵੱਡੇ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ-4 ਚਮਚ
ਭਾਜੀ ਦੀ ਵਿਧੀ: ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ, ਮਟਰ, ਕੈਪਸਿਕਮ, ਆਲੂ, ਨਮਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੈਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ ਕਰੋ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ਰਾਈਪੈਨ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾਉ। ਵਿਚਕਾਰ ਖ਼ਾਲੀ ਥਾਂ ਪਾਉ, ਮੱਖਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ-ਲੱਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਪਿਆਜ਼, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ’ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੈਸਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।