ਸਮੱਗਰੀ: 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਇਕ ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ , ਅੱਧੀ ਕਟੋਰੀ ਮਲਾਈ, 3 ਟਮਾਮਰ, 2 ਚਮਚ ਰਿਫ਼ਾਇੰਡ ਤੇਲ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ, ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ੀਰਾ, 1/4 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ, 1/5 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1/5 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, 2 ਚਮਚਾ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਧਨੀਆ, ਲੂਣ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ: ਸੱਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਲਾਈ, ਟਮਾਮਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਮਿਕਸੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਵੋ। ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ। ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਵੋ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ੀਰਾ ਭੁੰਨ ਲਵੋ। ਹੁਣ ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੀ ਭੁੰਨੋ। ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਮਗਰੋਂ ਤਰੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉ। ਉਬਾਲ ਆਉਣ ’ਤੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਉ। ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਪਨੀਰ ਪਾ ਦਿਉ। ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲ ਲਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਕਰ ਕੇ ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। 15 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਉ। ਤੁਹਾਡੀ ਮਟਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਉ।