ਸਮੱਗਰੀ: 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਹਾ, 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਦੇਸੀ ਘਿਉ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ: ਸੱਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫ਼ਰਾਈਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸੇਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਗੁੜ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੋਲ ਕੇ ਗੁੜ ਦਾ ਘੋਲ ਬਣਾਉ। ਪੋਹੇ ਨੂੰ ਗੁੜ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪੋਹੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉ। ਪੋਹੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਪੋਹਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੇਸਟ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਇਲਾਇਚੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਦੇਸੀ ਘਿਉ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਉ। ਫਿਰ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸ਼ੀਟ ਟਰੇਅ ’ਤੇ ਪਾਉ। ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟਰੇਅ ’ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਉ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਇਕ ਵਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰਫ਼ੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਪੋਹਾ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਉ।