ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਕੌਣ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ ਅਤੇ ਬੀ 12 ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੱਚੇ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੁਢਾਪੇ ਤੱਕ ਉਹ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਮੰਨੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦਾ ਸਬਬ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਆਖ਼ਰ ਕਿਹੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।  

ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ-ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਾਕਤ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਅਜ਼ਾਦੀ, ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ, ਅਪਰੇਟ ਮੈਮੋਰੀ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟਡ ਰੱਖਦੈ, ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ, ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ, ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। 

ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ-ਡਾ: ਲਕਸ਼ਮੀਦੱਤ ਸ਼ੁਕਲਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੇਵਨ ਕਾਰਨ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀ ਗੈਸ, ਦਸਤ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਚਨ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੇਸਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਖ਼ਾਸਕਰ ਕੁਝ ਬੱਚੇ ਕੇਸਿਨ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਚਿਹਰੇ ਤੇ ਮੁਹਾਸੇ ਅਤੇ ਮੁਹਾਸੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਧ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ- ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਇਲਾਜ, ਬਲੱਡ ਸੇਲਜ ਅਤੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਘਬਰਾਹਟ ਦਾ ਇਲਾਜ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ, ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਨੁਕਸਾਨ- ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਾਸੀਰ ਠੰਢੀ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾਪਨ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਖਰਾਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਨਾਲ।
ਦਹੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਖ਼ਾਸਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਦਰਦ ਜਾਂ ਆਰਥਰਾਈਟਿਸ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀਂ ਨਾ ਖਾਣ। ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੋਟਾਪਾ ਵੱਧਦਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ-ਦਹੀਂ ਦੇ ਖਾਣ ਸਮੇਂ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਸਾਵਧਾਨੀ- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਕਦੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਖਾਦਾ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਖੱਟੇ ਫਲ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦਾਂ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।