file photo

 ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਮਾਰਚ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਹੋਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਹੁਣੇ ਹੁਣੇ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਮਸਤੀ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖ਼ਾਸਕਰ ਹੋਲੀ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਕੋਈ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਗੁੱਜੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਮਟਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਮਕੀਨ ਗੁੱਜੀਆ ਖਾਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ। ਖਾਣਾ ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਰ ਵੀ ਯਾਦਗਾਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸਮੱਗਰੀ
ਮੈਦਾ- 1 ਕੱਪ,ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ,ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ,ਲੂਣ- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ,ਜੀਰਾ - 1/2 ਚੱਮਚ,ਹੀੰਗ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ,ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਚਮਚ,ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ,ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਵ਼ੱਡਾ,ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1/2 ਚੱਮਚ,ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰਿਅਲ - 1/4 ਕੱਪ ,ਤਾਜ਼ਾ ਮਟਰ - 1 ਕੱਪ
ਖੰਡ - 1 ਚੱਮਚ,ਤੇਲ - ਤਲਣ ਲਈ

ਵਿਧੀ  ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਦਾ, ਨਮਕ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਖ਼ਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਓ।ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 15-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਰੱਖੋ। ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀਗ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ-ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ ਲਓ।

ਹੁਣ ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ। ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਮਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਢੱਕੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ । ਇਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਟਰ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਗੁਜਿਆ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਕਰੋ।ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਗੁਜਿਆ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।

Punjabi News  ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਰ ਅਪਡੇਟ ਲਗਾਤਾਰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ  Facebook  ਤੇ ਲਾਈਕ Twitter  ਤੇ follow  ਕਰੋ