ਮੇਰਠ: ਯੂਪੀ ਦੇ ਮੇਰਠ ਵਿੱਚ ਬਣੇ 8 ਕਿਲੋ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਬਾਹੂਬਲੀ ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਵੀਡੀਓ ਵਾਇਰਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੈਂਟ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਨੇ ਇਹ ਸਮੋਸਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਦੀਵਾਲੀ 'ਤੇ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਹੁਣ ਦੁਕਾਨਦਾਰ 10 ਕਿਲੋ ਦਾ ਸਮੋਸਾ ਅਤੇ 5 ਕਿਲੋ ਦੀ ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਕੌਸ਼ਲ ਸਵੀਟਸ ਦੀ ਮੇਰਠ ਕੈਂਟ ਦੇ ਲਾਲਕੁਰਤੀ ਇਲਾਕੇ 'ਚ ਦੁਕਾਨ ਹੈ। 1962 ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਇਸ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਚਲਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸ਼ੁਭਮ ਅਤੇ ਉੱਜਵਲ ਕੌਸ਼ਲ ਦੋਵੇਂ ਭਰਾ ਮਿਲ ਕੇ ਦੁਕਾਨ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ 8 ਕਿਲੋ ਦਾ ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਬਾਹੂਬਲੀ ਸਮੋਸਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਮੇਰਠ ਦੇ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ 8 ਕਿਲੋ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਦੀਵਾਲੀ 'ਤੇ ਖਾਸ ਮੰਗ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੋਸੇ ਦਾ ਵੀਡੀਓ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਹਰਸ਼ ਗੋਇਨਕਾ ਨੇ ਸ਼ੇਅਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਸੰਚਾਲਕ ਸ਼ੁਭਮ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਗਈ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਕਾਫੀ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਉੱਜਵਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ 8 ਕਿਲੋ ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਉਣ 'ਚ 5 ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਾ। ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਮੋਸੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲੱਗਾ।
ਆਮ ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮੋਸਾ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਲਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 3 ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮੋਸੇ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਪਕਾਇਆ। ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਰੀਬ 1100 ਰੁਪਏ ਹੈ। ਸ਼ੁਭਮ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ 8 ਕਿਲੋ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਭਰਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 2.5 ਕਿਲੋ ਆਲੂ, ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਮਟਰ, ਅੱਧੇ ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਾਜੂ, ਸੌਗੀ, ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਏ ਗਏ। ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਸ਼ੁਭਮ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ 30 ਲੋਕ ਆਰਾਮ ਨਾਲ 8 ਕਿਲੋ ਦਾ ਸਮੋਸਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਬਾਹੂਬਲੀ ਸਮੋਸਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ 150 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਮੋਸੇ ਵੰਡੇ ਗਏ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ 4 ਕਿਲੋ ਦਾ ਸਮੋਸਾ ਬਣਦੇ ਸਨ, ਹੁਣ 8 ਕਿਲੋ ਤੋਂ 10 ਕਿਲੋ ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। 10 ਕਿਲੋ ਦੇ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਕੀਮਤ 1500 ਰੁਪਏ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ 6 ਕਿਲੋ ਹਰ ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ 'ਚ 10 ਕਿਲੋ ਸਮੋਸੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ 51 ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਦਾ ਇਨਾਮ ਵੀ ਮਿਲੇਗਾ।