ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪੰਸਦੀਦਾ ਫੂਡ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਇਨੀਜ਼ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਅਪਣੇ ਵੱਖਰੇ ਹੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੇਸਤਰਾਂ ਅਤੇ ...
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪੰਸਦੀਦਾ ਫੂਡ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਇਨੀਜ਼ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਅਪਣੇ ਵੱਖਰੇ ਹੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੇਸਤਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਟਲਾਂ ਦੇ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਫੂਡ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕਦਮ ਉਹੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਭਲੇ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਉਵੇਂ ਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਿਉਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਰੇਸਤਰਾਂ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ? ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਪਾਓਗੇ ਤਾਂ ਯਕੀਨਨ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਰੇਸਤਰਾਂ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਆਵੇਗਾ।
Ajinomoto
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਬਾਰੇ ਤਾਂ ਜਾਂਣਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਅਸਲੀ ਨਾਮ ਐਮਐਸਜੀ (ਮੋਨੋਯੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ) ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਹੀ ਦੱਸਿਆ ਸੀ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਨੂੰ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲੱਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ 'ਏਸੰਸ ਆਫ ਟੇਸਟ' (ਸਵਾਦ ਦਾ ਸਾਰ) . ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ। ਐਮਐਸਜੀ ਮਤਲਬ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਟੇਸਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Ajinomotto
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਈਏ ਕਿ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮਰੱਥਾ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਚੀਜ਼, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਇਹ ਪ੍ਰਚੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਸਫੇਦ ਰੰਗ ਦਾ ਚਮਕੀਲਾ ਜਿਹਾ ਦਿਸਣ ਵਾਲਾ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਇਕ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਲਟ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਗੀ, ਚਾਊਮੀਨ, ਮੰਚੂਰੀਅਨ, ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਆਦਿ ਚਾਇਨੀਜ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਫੂਡ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
Monosodium Glutamate
ਬਦਲਦੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਨੇ ਇਸ ਚਾਇਨੀਜ ਫੂਡ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਲਿਆ ਹੈ ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੈਰਾਂ ਵਿਚ ਸੋਜ ਦੀ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਣ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀ ਕਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Monosodium Glutamate
ਮਾਇਗਰੇਨ ਇਕ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਨੂੰ ਨੇਮੀ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਇਗਰੇਨ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਰੋਗ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਸਿਰ ਵਿਚ ਹਲਕਾ - ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਫਿਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਜ ਦਰਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜੀਟੋਮੋਟੋ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਲੇਪਟਿਨ ਹਾਰਮੋਨ ਸਾਨੂੰ ਜਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਇਹ ਹਾਰਮੋਨ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
MSG
ਇਸ ਦੇ ਨੇਮੀ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਜਿਆਦਾ ਮੁੜ੍ਹਕਾ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਵਰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿਹਰੇ ਦੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਖਿੰਚਾਅ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਇਸਦੇ ਸਾਈਡ ਇਫੈਕਟ ਹਨ।
MSG
ਸੀਨੇ ਵਿਚ ਦਰਦ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਅਤੇ ਆਲਸ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀ - ਜੁਖਾਮ ਅਤੇ ਥਕਾਣ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਢਿੱਡ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਭਾਗ ਵਿਚ ਦਰਦ, ਉਲਟੀ ਆਉਣਾ, ਡਾਇਰਿਆ ਇਸ ਦੇ ਆਮ ਦੁਸ਼ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ। ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਪੈਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਡਿਆਂ ਵਿਚ ਦਰਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਮਜੋਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਉਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
