ਸੱਭ ਦਾ ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਜਿਹਾ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨੂੰ ਬੜਾ ਦਿਲ ਕਰਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਲ ਕੁੱਝ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ....
ਸੱਭ ਦਾ ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਜਿਹਾ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨੂੰ ਬੜਾ ਦਿਲ ਕਰਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਲ ਕੁੱਝ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਮਾਲਪੁੜੇ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਖਾਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਾਲਪੁੜੇ ਇਕ ਪੈਨ ਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰਤ, ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ।
Malpua
ਇਹ ਓਡੀਸ਼ਾ ਦਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਦੇ ਭਗਵਾਨ ਜਗਨਨਾਥ ਨੂੰ ਵੀ ਸਵੇਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੈਨੀ, ਰਬੀਦੀ, ਖੇੇਸਾਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਚਾਈਨਾ ਅਧਾਰਤ ਵਸਤਾਂ ਮਾਲਪੁੜੇ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਓਡੀਸ਼ਾ ਦੇ ਪੁਰੀ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਵਾਰੇ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।
Malpua
ਸਮੱਗਰੀ: (ਮਾਲਪੁੜੇ ਦੇ ਲਈ) ਮੈਦਾ - ਇਕ ਕੱਪ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ- ਢੇਡ ਕੱਪ, ਸੂਜੀ - ਦੋ ਚਮਚ, ਸੌਫ਼ - ਢੇਡ ਚਮਚ, ਦੁੱਧ - ਇਕ ਕੱਪ, ਚੀਨੀ - ਇਕ ਕੱਪ, ਪਾਣੀ - ਢੇਡ ਕੱਪ, ਇਲਾਚੀ ਪਾਊਡਰ - ਢੇਡ ਚਮਚ, ਤੇਲ - ਤਲਣ ਲਈ, ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ। ਵਿਧੀ : ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਮੈਦਾ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਸੂਜੀ, ਸੌਫ਼ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਗਾੜਾ ਕਰ ਲਵੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਓਦੋ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ।
Malpure
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਇਲਾਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਘਟ ਅੱਗ ਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਮਾਲਪੁੜੇ ਦੇ ਦੋਨੋਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਰੀ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਾਲਪੁੜੇ ਨਾਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਮਾਲਪੁੜੇ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
