ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ : ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ

ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ 400 ਗਰਾਮ, ਪਿਆਜ਼ 150 ਗਰਾਮ, ਟਮਾਟਰ 200 ਗਰਾਮ, ਘਿਉ 50 ਗਰਾਮ, ਲੂਣ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਲਦੀ 1 ਚੱਮਚ ਵੱਡਾ, ਜੀਰਾ 1 ਚੱਮਚ, ਲਾਲ ਮਿ...

ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ : ਕੜ੍ਹੀ ਪਕੌੜਾ

ਵੇਸਣ 250 ਗਰਾਮ, ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ 500 ਗਰਾਮ, ਹਿੰਗ 1 ਚੂੰਢੀ, ਘਿਉ ਤਲਣ ਲਈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਚੱਮਚ, ਲੂਣ ਦੋ ਚੱਮਚ, ਹਲਦੀ 1 ਚੱਮਚ, ਜੀਰਾ-ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ...

ਰਾਜਮਾਂਹ 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੀ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ 6, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਛੋਟਾ ਚਮ...

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਦਾਣੇ 1 ਕੌਲੀ, ਮੈਦਾ 2 ਕੌਲੀਆਂ, ਵੇਸਣ ਅੱਧੀ ਕੌਲੀ, ਮੱਖਣ ਅੱਧੀ ਕੌਲੀ, ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਲਦੀ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਜੀਰਾ 1 ਚਮਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅੱ...

ਸ਼ਹਤੂਤ ਫੱਲ ਦਿਮਾਗ਼ ਨੂੰ ਤਰਾਵਟ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦੇਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਤੂਤ ਦਾ ਰੁੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਕ ਨੂੰ ਸ਼ਹਤੂਤ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਤੂਤ...

ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਹਾੜੀ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਉ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿਚ ਖੋਆ ਪਾ ਦਿਉ। ...

ਨੇਨੂਆ ਦੇ ਛੋਟੋ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲਉ। ਫਿਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਏ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿਚ ਨੇਨੂਏ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਉ। ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ...

ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਅੱਧੇ ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਏਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਘੋਲੋ ਕਿ ਉਹ ਉਂਗਲੀ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗਣ ਲੱਗ ਜਾਏ। ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਘਿਉ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਦੇ ਘੋਲ ...

ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਸੋਢਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਉ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਵੀ ਮੱਖਣ ਦੀ...

ਅਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਉ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਉ। ਫਿਰ ਇਕ ਪਤੀਲੇ ਵਿਚ ਘਿਉ ਪਾ ਕੇ ਉਸ ਵਿਚ ...