Food

ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੇ ਕਿੰਨੇ ਹੀ ਪਿਜ਼ਾ, ਪਾਸਤਾ ਖਾ ਲਏ ਜਾਵੇ ਪਰ ਦੇਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਇਕ ਸਚਾਈ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਇਟਾਲਿਅਨ, ਮੈਕਸਿਕਨ ਫੂਡ ਖਾ ਕੇ ਢਿੱਡ ਭਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਸੀ ਭੋਜਨ ਖਾ ਕੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਤਸੱਲੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜ਼ਰਾ ਰੁਕੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭੁਲੇਖਾ ਤੋਡ਼ਨ ਵਾਲੇ ਹਾਂ।

ਵਿਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ਤਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਇਹਨਾਂ ਫੂਡ ਆਇਟਮਜ਼ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਸਮਝਣ ਦਾ ਭੁਲੇਖਾ।  ਜੀ ਹਾਂ ! ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁੱਲ ਠੀਕ ਪੜ੍ਹਿਆ। ਕਈ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅਪਣਾ ਸਮਝ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਨਮ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਤਾਂ ਚਲੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਦੇ ਹਾਂ ਦੇਸੀ ਸਮਝੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕੁੱਝ ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ। 

ਮਿਰਚ : ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿਆਰ ਹੈ। ਉਦੋਂ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਇਥੇ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਇਟਾਲਿਅਨ ਫੂਡ ਵਿਚ ਵੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੜਕਾ ਹੋਣਾ ਮੰਨ ਲਉ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਸੀ ਟਚ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਮਿਰਚ ਅਸਲ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਆਈ ਹੈ। 

ਬਿਰਆਨੀ : ਬਿਰਆਨੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁੰਹ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਆਉਣ ਲਗਦਾ ਹੈ। ਲੱਗਭੱਗ ਹਰ ਪਾਰਟੀ ਦੀ ਜਾਨ ਬਨਣ ਵਾਲੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵੀ ਦਗੇ ਦੇ ਗਈ, ਉਹ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਿਕਲੀ। ਸੱਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਪੁਲਾਉ ਭਾਰਤ ਆਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁਗਲ ਦੌਰ ਵਿਚ ਇਸ ਪੁਲਾਉ ਨੇ ਬਿਰਆਨੀ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰ ਲਿਆ। 

ਚਾਹ : ਹਿੰਦੁਸਤਾਨ ਵਿਚ ਚਾਹ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਯਾਨੀ ਇਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਾਂ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਹੀ ਨਹੀਂ ਚਲਦਾ। ਠੰਡ, ਗਰਮੀ, ਮੀਂਹ ਦੇ ਮੌਸਮ ਚਾਹੇ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋ ਚਾਹ ਦੀ ਘੁੱਟ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਮੰਨੋ ਜਾਂ ਨਾ ਮੰਨੋ, ਪਰ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ ਰਗ - ਰਗ ਵਿਚ ਵਹਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬ੍ਰੀਟੇਨ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਆਈ ਹੈ।

ਜਲੇਬੀ : ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਲਿਸਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ।  ਸ਼ਕਰ ਵਿਚ ਡੁੱਬੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਗੋਲ ਮਠਿਆਈ ਵੀ ਪਰਸਿਆ ਅਤੇ ਅਰਬ ਦੀ ਦੇਣ ਹੈ। ਪਰਸਿਆ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜਲੇਬੀਆ ਅਤੇ ਅਰਬ ਵਿਚ ਜਲੇਬਿਆ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਮੈਗੀ : ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮੈਗੀ ਵੀ ਫਿਰੰਗੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਜਨਮ ਲੱਗਭੱਗ 1872 ਵਿ ਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਉਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੁਲਿਅਸ ਮੈਗੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇਸਲੇ ਦਾ ਇਸ ਉਤੇ ਅਧਿਕਾਰ ਹੈ। 

ਨਾਨ : ਨਾਨ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਹੀ ਪਨੀਰ ਤਕ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਨਾਨ ਵੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਈਰਾਨ ਅਤੇ ਪਰਸਿਆ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।  ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਮੁਗਲਾਂ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਨਾਲ ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ। 

ਟਮਾਟਰ : ਆਲੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਸਪੇਨ ਤੋਂ 17ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਵਿਚ ਭਾਰਤ ਆਉਂਦਾ ਸੀ। ਭਾਰਤ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਥੇ ਦੀ ਜਨਤਾ ਨੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰ ਦਿਤਾ ਕਿ ਇਹ ਇਥੇ ਦਾ ਹੋ ਕੇ ਰਹਿ ਗਿਆ।