Cat Coffee

ਕਰਨਾਟਕ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕੋਫੀ ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੋਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੈ ਜੀ ਹਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕੌਫੀ ‘ਸਿਵੇਟ’ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਕੁਰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ 'ਸਿਵੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਤੋਂ ਲੋਕ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਟੇਸਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕੌਫੀ ਸੀਵੇਟ' ਪੀਣਾ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਤਾਂ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕੌਫੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਫੀ ਸਿਵੇਟ ਬਿੱਲੀ ਦੇ ਮੱਲ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਵੇਟ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆ। ਇਹ ਬੀਜ ਉਸ ਦੇ ਮੱਲ ਵਿਚੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਵੇਟ ਕੌਫੀ ਨੂੰ Luvark  ਕਾਫੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ  ਸਿਵੇਟ ਬਿੱਲੀਆਂ ਵਲੋਂ ਬੇਰ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ ਦਾ ਕਾਫੀ ਨਾਲ ਕੀ ਮਤਲਬ। ਜੋ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਆ ਉਹ ਕਾਫੀ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਤੁਹਾਨੂੰ। ਦਰਅਸਲ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਾਮ ਸਿਵੇਟ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਹੈ। ਸਿਵੇਟ ਬਿੱਲੀ ਕਾਫੀ ਬੇਰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਮਿੱਝ ਤਾਂ ਉਹ ਪਚਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਮਿੱਝ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਜਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੀ।

ਇਹ ਬੀਨ ਮਲ ਤਿਆਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 'ਕੋਪੀ ਲੂਵਾਕ' ਕੌਫੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੌਫੀ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਲੈਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਖਰਚਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਫੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਵੇਟ ਕੌਫੀ ਖਾੜੀ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਅਮੀਰ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਭਾਰਤ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਕੌਫੀ ਦਾ ਤੀਜਾ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ।

ਗਲੋਬਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਿਵੇਟ ਕੌਫੀ ਦੀ ਕੀਮਤ 20-25 ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਕੁਰਗ ਕੰਸੋਲਿਟੇਡਡ ਕਮੋਡਿਟੀਜ਼ (ਸੀ.ਸੀ.ਸੀ.) ਨੇ ਕਰਨਾਟਕ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਸਿਵੇਟ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਭਾਰਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲਾ ਰਾਜ ਹੈ। ਸੀ ਸੀ ਸੀ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਨਰਿੰਦਰ ਹੈਬਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਸਿਵੇਟ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖਬਰ ਨੂੰ ਸੁਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਜਰੂਰ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਪਰ ਇਹ ਹੀ ਅਸਲ ਸਚਾਈ ਹੈ।