Chocolate Bark With Fruit and Cashews

ਨਟ, ਕਾਜੂ ਆਦਿ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਨਟਸ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਜਲਦੀ ਬਨਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਉੱਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਬਣਾ ਸੱਕਦੇ ਹੋ।  
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ - ਵਹਾਇਟ ਕੰਪਾਉਂਡ - 185 ਗਰਾਮ, ਡਾਰਕ ਕੰਪਾਉਂਡ - 375 ਗਰਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ -  ½ ਕਪ, ਕਾਜੂ - ½ ਕਪ, ਅਖ਼ਰੋਟ - ½ ਕਪ, ਪਿਸਤੇ - 2 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ

ਵਿਧੀ :- ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ, ਅਖ਼ਰੋਟ ਨੂੰ ਵੀ ਛੋਟਾ ਛੋਟਾ ਕੱਟ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪਿਸਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦੇ ਡੰਠਲ ਹਟਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਨੂੰ ਮਾਇਕਰੋਵੇਵ ਵਿਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰ ਲਓ। ਵਹਾਇਟ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂ ਤੋੜ ਕੇ ਕੌਲੇ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡਾਰਕ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂ ਤੋੜ ਕੇ ਦੂਜੇ ਕੌਲੇ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਡਾਰਕ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਇਕਰੋਵੇਵ ਕਰ ਲਓ।

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚਲਾਂਦੇ ਰਹੋ, ਚੌਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਮੇਲਟ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਹਾਈਟ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਵੀ 40 ਸੈਂਕਡ ਲਈ ਮਾਇਕਰੋਵੇਵ ਕਰ ਲਓ, ਕੌਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੇ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਂਦੇ ਹੋਏ ਚੌਕਲੇਟ ਮੇਲਟ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਦੋਨੋ ਚਾਕਲੇਟ ਮੇਲਟ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਹੁਣ ਇਕ ਟ੍ਰੇ ਲਓ ਉਸ ਉੱਤੇ ਉਸ ਦੇ ਸਾਈਜ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਪੇਪਰ ਉੱਤੇ ਮੇਲਟ ਹੋਈ ਡਾਰਕ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਚਮਚ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਦੀ ਵੀ ਲਕੀਰ ਅਤੇ ਡਿਜਾਇਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਟ ਹੋਣ ਦਿਓ,

ਹੁਣ ਇਸ ਉੱਤੇ ਮੇਲਟ ਹੋਈ ਵਹਾਈਟ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾ ਕੇ ਫੈਲਾ ਦਿਓ, ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਉੱਤੇ ਡਾਰਕ ਕੰਪਾਉਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਵਰਗਾ ਫੈਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਤੇ ਰੋਸਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਇਕਹਿਰੇ ਫੈਲਾਂਦੇ ਹੋਏ ਪਾ ਦਿਓ। ਬਾਰਕ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਫਰਿਜਰ ਵਿਚ ਸੈਟ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਬਾਰਕ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਤੋੜ ਕੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖ ਲਓ। ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ 2 - 3 ਮਹੀਨੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਸੁਝਾਅ :- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਤੁਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟਾ ਤੋੜ ਕੇ ਪਿਘਲਾਓਗੇ ਉਹ ਓਨੀ ਜਲਦੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਚਾਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੇਂਸਟਿਵ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੀ ਜਿਆਦਾ ਹੀਟ ਲੱਗਣ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਓਵਰ ਹੀਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਾਰਡ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਲਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜ਼ਰੂਰਤ  ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਮਾਇਕਰੋਵੇਵ ਕਰ ਲਓ। ਜਿਸ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਤੁਸੀ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਚਮਚ ਇਕਦਮ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਬੂੰਦ ਵੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਖ਼ਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।