organic food

ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਗਰਾਸਰੀ ਸਟੋਰਸ ਅਤੇ ਆਨਲਾਈਨ ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਸਾਈਟਸ ਉੱਤੇ ਖਾਣ - ਪੀਣ ਦੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਸ ਕਰ ਅਨਾਜ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ -  ਇਕ ਆਮ ਫਲ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਆਰਗੇਨਿਕ ਅਨਾਜ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਆਮ ਫੂਡ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਦੁਨਿਆਭਰ ਵਿਚ ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦਾ ਕਰੇਜ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਫੂਡ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਆਓ ਜੀ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਸੱਚਾ ਹੈ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ। 

ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ - ਫਸਲ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਇਨੀ ਦਿਨੀ ਤਮਾਮ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਇਸ‍ਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਫਸਲ ਤਾਂ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਸਲਾਂ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੇ ਗਏ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚ ਕੇ ਸਾਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਭੂਮੀ ਦੀ ਉਰਵਰਕਤਾ, ਭੂਜਲ ਅਤੇ ਆਸਪਾਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਸਿ਼ਤ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਗਏ ਫੂਡ ਵਿਚ ਕੈਮੀਕਲ ਅਤੇ ਪੇਸਟੀਸਾਈਡ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਮੌਸਮੀ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਈ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਫ਼ੂਡ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰੇਸ਼ ਫੂਡ ਵਿਖੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਆਰਗੇਨਿਕ ਹੈ। 

ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਮਿਲਾਵਟ - ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਿਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਡਰ ਤਾਂ ਹੈ ਹੀ ਨਾਲ ਹੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਨਾਲ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਹੁਣ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦੇ ਵੱਲ ਰੁਝੇਵਾਂ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਮ ਖੇਤੀ ਵਿਚ ਵੱਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਲਮੇਲ ਬੈਠਾਏ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਇਸ‍ਤੇਮਾਲ ਕਰ ਕੇ ਜਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਸਲ ਉਗਾਈ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਪਰ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 

ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਅਜ਼ਾਦ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਫਰਜੀ - ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਹੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਜਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਕਰੇਜ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਹੋਏ ਇਕ ਜਾਂਚ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਜਿੱਥੇ ਤੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਅਤੇ ਨਾਨ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਜਿਆਦਾ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਇਸ ਜਾਂਚ ਵਿਚ ਇਹ ਗੱਲ ਵੀ ਨਿਕਲ ਕੇ ਆਈ ਹੈ ਕਿ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਜਾਂਚ ਵਿਚ ਪਤਾ ਲਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਨ - ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 80 ਫੀਸਦੀ ਜਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਵਿਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਗੱਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। 

ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡਸ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਧਾਂਦਲੀ - ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਅਤੇ ਆਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੁੱਲ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਦੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿਚ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ 22 ਫੀਸਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ, ਫੂਡਸ, ਮਸਾਲੇ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ  ਦੇ ਆਰਗੇਨਿਕ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪੇਸਟੀਸਾਈਡਸ ਦਾ ਧੜੱਲੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਅਤੇ ਨਾਨ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਦੇ ਰੂਪ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਸੱਮਝ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੂਰਖ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਇਹ ਗੱਲਾਂ - ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਉਥੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇ। ਜਿਆਦਾਤਰ ਆਰਗੇਨਿਕ ਫੂਡ ਸਰਟੀਫਾਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਓੱਤੇ ਸਟੀਕਰ ਵੀ ਲਗਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਗੇਨਿਕ ਦਾਲਾਂ ਵਿਚ ਕੀੜਾ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਵੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਪੈਕੇਟ ਉੱਤੇ ਲਿਖੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਰੂਰ ਪੜ ਲਓ।